JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

 

☆有時候很懶惰,想做叉燒的時候不想當天在做醃料所以我會先做好叉燒醬放在冰箱, 等到要吃的時候再將叉燒醬跟五花肉醃一個晚上就直接可以烤
♧而叉燒醬的做法 說穿了也是很簡單 ,只要將幾種材料混合在一起,勾個芡,就完成,所以不用到超市去買李xx 叉燒醬喔!!
●自己在家裡就很容易製作

港式叉燒醬製作

1,蠔油60克, 醬油20克,番茄醬20克,糖120克

2,玉米粉30克,麵粉4克,水38克

3,最後再加上 一點點香油防黏

先把2,玉米粉水 調勻備用

 

把1所有的配方倒在鍋裡加熱到糖融化以後, 倒入玉米粉水,繼續小火加熱到濃稠為止

      

最後加一點點的香油防黏,即完成 港式叉燒醬

港式叉燒醬做好以後放入乾淨的玻璃瓶裡,放冷藏保存.可放約3個月

 

成品

●五花肉(或已完成的叉燒丁(叉燒包內餡))直接加醬醃製4個小時以上,再入烤箱烤,最後塗上蜂蜜 就成了標準的港式叉燒做法

 

可以參考港式叉燒食譜

蜜汁叉燒 part 2

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/209675455-%E8%9C%9C%E6%B1%81%E5%8F%89%E7%87%92-part-2