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JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

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  • 10月 02 週一 201705:01

  • 不敗太陽餅做法

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朋友送來一盒台中的太陽餅給我.實在太久沒吃 .所以~吃的不過癮

距離我上次做太陽餅大概有兩三年了, 這期間因為做的東西太多一直輪不到它,若不是這一次吃的沒有很盡興,我想我也懶得去做

這一做下來總共24顆 ,我自己一天之內吃12顆, 搞得我的孩子把太陽餅藏起來~說我吃得太多~哈哈哈哈~

#老媽我就是鐘愛中式點心
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JOYCE の 廚房 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣(101,322)

  • 個人分類：不敗太陽餅做法
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  • 3月 20 週一 201708:16

  • 甘納許Ganache製作

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  • 個人分類：甘納許Ganache製作
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  • 5月 30 週六 201506:33

  • 可頌系列麵皮做法-壓麵機.配方及流程-含烘焙乙級規定

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麵團:裹裡油=100:30
法式包裹法(乙級考試英式包裹法)
烘焙耗損率20%
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  • 個人分類：可頌系列麵皮做法-壓麵機.配方及流程-含烘焙乙級規定
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  • 5月 29 週五 201514:18

  • 不敗鳳梨酥做法-鳳梨冬瓜餡&酥皮


 
**我這次做的鳳梨冬瓜餡總重約可做21顆鳳梨酥.**所以皮的配方也是21顆的重量.若餡有增減則皮的份量應依比例增減**
**如果放到第2天吃.皮會稍軟.與市售的相同
**烤的時候會破皮--1.因為沒包好2.沒壓好3.可能皮的油分不夠
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JOYCE の 廚房 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(40,764)

  • 個人分類：不敗鳳梨酥做法-鳳梨冬瓜餡&酥皮
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  • 5月 02 週六 201507:00

  • LADY M 千層蛋糕配方及作法

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千層蛋糕做法簡單但是繁瑣.做出的成品的麵皮層數必須在25-30之間.這次我總共煎了28片.
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JOYCE の 廚房 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣(107,548)

  • 個人分類：LADY M 千層蛋糕配方及作法
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  • 1月 28 週二 202512:51

  • 發糕（酵母版）

發糕（酵母版）

發糕（酵母板）做法
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  • 個人分類：發糕(酵母版)
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  • 9月 29 週二 202009:46

  • 法國麵包~古早味

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這個麵包現在只有在便利商店以及大的超市才買得到的3大久藏麵包之一.但這卻是~在國外成千上萬台灣人~味蕾的記憶
說穿了!!我們真的是從小被騙到大 ,這法國麵包其實也不是法國麵包,我猜想可能是因為小時候的物質缺乏 沒見過國外的硬麵包,所以這一款麵包被命名為法國麵包
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JOYCE の 廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,506)

  • 個人分類：法國麵包~古早味
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  • 8月 28 週五 202008:47

  • 芝麻香油，小磨香油

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對於所有涼拌菜來說香油是很重要的調味料,然而市售的香油常常加入很多莫名其妙的東西，事實上對一個家庭主婦來說 吃起來真的是不安心
其實製作香油只是一個很簡單的概念與作法!!
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JOYCE の 廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(467)

  • 個人分類：芝麻香油，小磨香油
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  • 4月 03 週五 202007:01

  • 洋芋片

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防禦的期間宅在家，有的是時間，就來實驗洋芋片做法
總共有三種方法實驗
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JOYCE の 廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,719)

  • 個人分類：洋芋片
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  • 3月 17 週二 202008:25

  • DIY 隨身口紅香皂

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全球疫情緊繃，倡導少出門，多洗手來防範
突如奇想把肥皂拿來做不一樣的東西，讓全家人出門時都能夠方便帶著，隨時洗手
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  • 個人分類：DIY 隨身口紅香皂
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