JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

   

為了吃一顆漢堡忙了半天

#絞牛肉定型

#做漢堡麵包

#結果5分鐘吃完

#今天晚餐很滿足

漢堡配方請參閱甜麵包做法~唯一不同的是每個分割約90克

甜麵包配方~湯種.中種法.快速中種法

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/category/1064922

   

牛絞肉帶點肥的(牛腩肉最好,太瘦的肉吃起來會散掉)先整型固定在冷藏裡面備用

     

拿出來退成室溫,刷上蛋液或者在 牛肉整型的時候把蛋一起拌進去也可以

 

生肉2面灑上鹽巴,黑胡椒粉 ,再塗一層油

  

中大火起油鍋將漢堡肉放入,蓋鍋蓋

   

煎黃以後翻面, 另一面同樣也要煎到金黃色,

   

再灑上黑胡椒, 鹽巴 ,巴西里

   

最後塗上無鹽奶油 將起司片放上去 ,蓋鍋蓋 ,熄火.讓起司片融化,備用

  

漢堡麵包對切,2面塗上奶油,灑上 鹽巴,放入平底鍋 煎到金黃色

(這是讓麵包保持脆度,不會變軟的秘訣)

 

組合

漢堡麵包2面塗上美乃滋, 加上生菜, 加上番茄, 再灑黑胡椒粉, 鹽巴,將漢堡肉放上去

 

即可組成超級美味的漢堡