JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

   

港式芋頭糕

選擇圓屁股芋頭較鬆喔!!

  

芋頭300克切條 100克蒸熟

 

沾米粉150克玉米粉30克水600克 拌勻

 

蒸熟的芋頭 跟所有的粉放入果汁機打成漿

   

起油鍋 將其餘的芋頭炸一下 但不要炸到金黃色

 

把油倒掉用同一個鍋 爆香

蝦米15克 紅蔥頭末一顆

  

轉小火 倒入芋泥粉漿.炸過的芋頭絲.

調味 加入~糖.白胡椒.麻油.鹽巴.五香粉.

也可以加入臘味粒或是干貝絲 一起炒

   

入長方形蛋糕模.並抹上薄油

電鍋蒸約1小時~用筷子插入無粉漿即熟

 

蒸好稍涼再切塊~完成

用薄油煎一下成兩面金黃色.就是茶樓的芋頭糕ㄡ