在溫哥華珍珠粉圓很貴一杯要價3.99~4.99, 姑且不論他的價錢， 光是我不清楚他是用什麼原料做成的的這一點， 我就很不想去買
雖然是同一種配方，但份量不同會變成較有咬勁的仿脆圓與較Q的珍珠粉圓2種口感也可以把珍珠粉圓搓圓再下鍋煮.(但配方不同喔)
網路上有很多粉圓的食譜, 大多都大同小異, 但是所有的食譜最後都是灑上太白粉， 但我没這麼做， 因為太白粉這個東西對我來說也是非健康食品
所有材料
1.黑糖65g+水220g
2.地瓜粉230g+太白粉10g
1.用煮到糖溶化或用熱水泡到融化-待涼後+2
攪勻
電鍋外鍋加水底墊網子擺上蒸盤連盤先預熱.
倒入約0.5cm的粉漿.蓋鍋蓋
約5-10分掀一下粉皮看是否熟透.是的話起鍋
直接放水槽.冷卻1分鐘再加入冷水
整片掀起放在事先預備好的深盤並放上薄切板.再注入冷水
剛剛掀起後的蒸盤很乾淨.沒有留下粉皮
在加水的深盤裡切小塊--這樣就會防沾.不必放太白粉
熱一鍋沸騰的水將切好的方型粉圓放入煮透
煮透後拿出濾乾水.加入黑糖或黃糖拌勻.防沾黏
珍珠粉圓完成了
仿脆圓
同樣-電鍋外鍋加水底墊網子擺上蒸盤連盤先預熱.
倒入厚約1cm之粉漿
蒸約10-15分後.同樣掀開看熟了沒.因為粉漿比較厚所以會又一圈似三層肉的白層.是正常的
切割方式如上述
煮好出鍋濾水並立即沖冷水.再泡在冷水裡約2-3分.即成為仿脆圓.較有咬勁(不必放糖)
完成仿脆圓
糖水
用力頓紅茶包煮
加入糖--完成
隨時在家享用珍珠紅茶.加入鮮奶就是珍珠奶茶了喔~~ :)enjoy
PS.下面這一盤我沒有提供食譜.因為手粉都是我不愛的太白粉 :)
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