New England Clam Chowder(蛤蠣巧達濃湯)是我家最愛的湯品之一.通常我都是將湯裝在麵包碗裡.一人一份既好吃又省事.剛開始做的時候總是抓不到真正的味道.慢慢摸索後才漸漸做出了既濃又香的原味..
先做個麵包碗(圓法)吧!!
麵包碗(圓法)做法請連結
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不需蒸氣烤箱也能烤出漂亮的法國麵包影音教學請連結
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不需蒸氣烤箱也能烤出漂亮的法國麵包文字食譜請連結
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二話不說先煮蛤蠣湯越濃越好
所需材料如圖
奶油先下炸香培根
加入除馬鈴薯以外所有的食材拌炒至香
加入馬鈴薯及蛤蠣湯
PS:可加入一半牛奶一半湯.這樣會更香濃
亦可直接加入蛤蠣罐頭
馬鈴薯熟軟之後加入蛤蠣
調味-黑胡椒.鹽(味道自酌)
加入鮮奶油(味道自酌)
灑入麵粉.煮到濃稠
PS.我因做示範所以加入麵粉.但實際煮的時候我會會放入很多的馬鈴薯.利用馬鈴薯的糊化來製造濃稠
做太多可放冷凍
麵包碗挖空.碗內先塗點奶油進烤箱烤熱
烤箱拿出直接裝湯--完成了 :)
DIY (15)