香蕉麵包.因為她吃起來像蛋糕~所以很多人喜愛.
做這個香焦麵包沒有技巧.只要全部拌一拌進烤箱就好了.不失為一種既可以偷懶又可以提供稍微有點營養的西點類給家人.如果全部的材料.麵粉.蛋.香蕉.核桃都是選用organic.的那就更棒了~
我分了3個版本
1.無鹽奶油版
2.無負擔植物油版
3.標準版 又稱 Ponderosa Cake.這是在溫哥華具有盛名UBC大學甜點.當然要做的一樣就必須高糖.高油.泡打粉.蘇打粉齊下...但必須說的是~~真好吃@@
客官想選哪一個版本來做呢? ))))))3.標準版的配方略也不同喔!!
**1無鹽奶油版**
份量:一條(約12兩吐司盒(半條吐司)大小)
熟透的大根香蕉3條.或小根4條
香蕉壓成泥
無鹽奶油125g
加糖85-100g
加入2顆全蛋
中筋或低筋麵粉250g+蘇打粉5g+鹽巴1g一起篩入
拌勻
加入適量核桃(也可不加)
**奶油版入模.烤溫請依以下植物油版圖文操作**
***2.無負擔植物油版 ***
份量:一條(約12兩吐司盒(半條吐司)大小)
植物油版因油酯類為液態油所以可以用攪拌器一次性操作.簡單又迅速
熟香蕉大根香蕉3條.或小根4條稍微壓一下--加入植物油95g(橄欖油會有點搶味.所以我用的是葡萄籽油)加入糖85-100g--加入2個全蛋(圖片中有4個蛋-因為我做的份量是1倍)
中筋或低筋麵粉250g+蘇打粉5g+鹽巴1g一起篩入
全部拌勻
加入適量核桃(也可不加)
烤模若非防沾烤模需抹油
入模
表面抹平
烤溫180C--45-50分(依個人烤箱溫度增減時間)
時間到時用叉子插入拿起探試是否已熟
***3.標準版Ponderosa Cake ***
烤箱預350°F（180°C） 烘烤45至50分鐘
#肉桂粉，黑糖，巧克力粒一半加入麵糊 另外一半在烘烤之前灑在表面
配方
可做18塊 .烤盤22x32cm，塗油或鋪烘焙紙
材料： 1杯（250毫升）無鹽奶油
1~2杯（250~500毫升）糖
2個全蛋
1茶匙（5毫升)香草精
3根中等成熟的香蕉
3杯（750毫升）麵粉
2茶匙（10毫升)泡打粉
2茶匙（10毫升)蘇打粉
1杯（250毫升）酸奶油(或原味優格)
1茶匙（5毫升）肉桂粉
½杯（125毫升）
黑糖 1½杯（375毫升）
巧克力片
做法如上
將黃油和糖攪在一起。 加入打好的雞蛋並打至光滑。
加入香草和香蕉.混合直到光滑。
將中筋麵粉.泡打粉和小蘇打過篩，酸奶油(原味優格)加入拌勻 入模
上面灑上肉桂粉，黑糖及巧克力片
烘烤45至50分鐘 從烤箱中取出並稍微冷卻，切成大方塊
完成~~enjoy
DIY (15)