calamari 炸花枝圈,其實只要一種秘密武器.即可輕易把美食搬回家,不必總是只能沾上蛋,麵包粉.或加一些泡打粉,而做出永遠不及美式餐廳的美味喔!!
這個祕密武器就是啤酒,在炸漿裡加入啤酒.能藉啤酒受熱後釋放出的的酵素讓炸出來的麵皮更加有空氣感的澎鬆.及酥脆
所需材料
全蛋一個+麵粉145g+啤酒150g+一點鹽+一點黑胡椒粉--全部混合均勻
炸漿需有流動感.
花枝沾啤酒炸漿.中大火
下鍋先定型不翻動.定型後再翻動.炸到酥黃
起鍋灑黑胡椒粉(若炸漿調的不夠鹹的話那就在灑點鹽)
英式calamari 炸花枝圈上桌
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