JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

2016年~年菜~一躍龍門富貴雞~(富貴叫化雞)~影音食譜
~~因食譜共分十六個步驟片長太長.故無法上傳到食譜區.
~~所以將此食譜置於FB影音檔案裡~請連結

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中國江浙名菜~ 老饕的珍饈~
🐥一躍龍門富貴雞🐥
🎁這蓋世美食正是我獻給大家的年菜~
🌱亞洲今天.美洲明天是二十四節氣的首氣~立春~象徵新的一年開始.萬物蓬勃.所以我選在今天發表年菜.意味著祝福我與諸位好運來.富貴起.
📚金庸筆下~射鵰英雄傳裡的無敵美食"叫化雞" 黃蓉順利以此美食讓郭靖得以從洪七公處順利習得降龍十八掌
👑宮廷御膳~乾隆皇帝微服出巡江南流落於江蘇,一位叫化子看他可憐，就把剛烤好的叫化雞分給他,嘗了這肥嫩酥爛的雞肉急忙問其名,叫化子看他一臉富貴相,便答-富貴雞,從此這叫化雞的菜名,因皇帝的金口也被稱為富貴雞,繼而收錄在御膳房的佳餚中
🐤這道名菜從醃雞到上桌製作時間約5小時, 雞肉被裹在厚厚的麵團裡燜熟,雖是長時間的烘烤但完全沒有材材的感覺, 反倒是香嫩味美
🐤剪開飄香的同時我的孩子說"好嫩好香喔"我家老爺衝過來說"可以吃了嗎"可見得這道菜的威力
🐤我本想這道菜的食譜要寫的話就太長了,所以我用錄影的方式呈現,但想不到錄製中總是語頓,只好重新編輯並以文字做敘述, 反而花了更多的時間~ 比做菜還累.順便又寫了春聯