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在溫哥華珍珠粉圓很貴一杯要價3.99~4.99, 姑且不論他的價錢, 光是我不清楚他是用什麼原料做成的的這一點, 我就很不想去買

雖然是同一種配方,但份量不同會變成較有咬勁的仿脆圓與較Q的珍珠粉圓2種口感也可以把珍珠粉圓搓圓再下鍋煮.(但配方不同喔)

網路上有很多粉圓的食譜, 大多都大同小異, 但是所有的食譜最後都是灑上太白粉, 但我没這麼做, 因為太白粉這個東西對我來說也是非健康食品

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所有材料

1.黑糖65g+水220g

2.地瓜粉230g+太白粉10g

 

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1.用煮到糖溶化或用熱水泡到融化-待涼後+2

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攪勻

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電鍋外鍋加水底墊網子擺上蒸盤連盤先預熱.

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倒入約0.5cm的粉漿.蓋鍋蓋 

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約5-10分掀一下粉皮看是否熟透.是的話起鍋

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直接放水槽.冷卻1分鐘再加入冷水

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整片掀起放在事先預備好的深盤並放上薄切板.再注入冷水

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剛剛掀起後的蒸盤很乾淨.沒有留下粉皮

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在加水的深盤裡切小塊--這樣就會防沾.不必放太白粉

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熱一鍋沸騰的水將切好的方型粉圓放入煮透

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煮透後拿出濾乾水.加入黑糖或黃糖拌勻.防沾黏

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珍珠粉圓完成了

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仿脆圓

同樣-電鍋外鍋加水底墊網子擺上蒸盤連盤先預熱.

倒入厚約1cm之粉漿

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蒸約10-15分後.同樣掀開看熟了沒.因為粉漿比較厚所以會又一圈似三層肉的白層.是正常的

切割方式如上述

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煮好出鍋濾水並立即沖冷水.再泡在冷水裡約2-3分.即成為仿脆圓.較有咬勁(不必放糖)

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完成仿脆圓

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糖水

用力頓紅茶包煮

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加入糖--完成

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隨時在家享用珍珠紅茶.加入鮮奶就是珍珠奶茶了喔~~ :)enjoy

 PS.下面這一盤我沒有提供食譜.因為手粉都是我不愛的太白粉  :)

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