JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

薑黃油麵

福建蝦麵 ●自製薑黃油麵+溫泉蛋●

🍲這一碗是我在新加坡吃過最忘不了的一碗濃郁的 蝦味湯頭

🦂平時在處理蝦的時候把蝦頭跟蝦殼留下來放冷凍庫,等到數量多的時候就來做一鍋吧😀

🌸配上自己做的薑黃油麵, 對我來講可說是最高的享受

😆但是對我的孩子來講薑黃炒飯可以接受, 但是薑黃油麵~ 他們不愛所以又是一臉大便臉💥

 #想做油麵沒有黃槴子也不想用黃色色素那我只能用薑黃可知那是健康食品啊!!

~以下分2部分發表食譜文章

1自製薑黃油麵~~很簡單喔!!

麵條配方連結

彩色麵條製作

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/186423634-%E5%BD%A9%E8%89%B2%E9%BA%B5%E6%A2%9D%E8%A3%BD%E4%BD%9C

在乾麵粉中混合薑黃粉(些許只要有顏色即可.勿放太多會有點苦喔)

製麵過程同 彩色麵條製作

最後將麵煮熟~沖冷水~拌入香油,~即成油麵

2. 福建蝦麵

平時在處理蝦的時候把蝦頭跟蝦殼留下來放冷凍庫,等到數量多的時候就來做

蒜頭.薑.辣椒.炒香後,放入紅蔥頭 .

    加水,加入排骨,洋蔥一起燉

燉到排骨軟爛,洋蔥可穿過

過濾湯頭備用

以下為蝦湯熬製過程圖

湯&麵組合一下=美味