每一次走進中國超市一到粉類區這個黃色包裝實在太顯眼了,總是往我的眼前飄過,每一次都告訴我自己我不想吃,但是一次兩次三次以後也總有受不了的時候,我把這包粉買回家了再到生鮮區買荸齊, 做起了這馬蹄條
**馬蹄條外皮我用的包裹法.也可以調粉漿.沾裹後炸**粉漿通常會加入泡打粉所以我比較不喜歡.但網路上有很多脆漿調製的方法.請自行搜尋~
**或者用我的啤酒脆漿做法
英式calamari 炸花枝圈~輕鬆做出美式餐廳的口感
荸齊去皮
拍碎再切細.約50g
馬蹄粉40g+40g水~調勻備用
**可用地瓜粉40g+牛奶40g 代替
蒸盤鋪紙或抹油
荸齊+水200g+糖65g~煮滾
離火~加入~粉水~拌勻
回鍋小火煮到濃稠
入蒸盤
放入電鍋蒸約20分.
準備麵皮~跟一般水餃皮的做法一樣.麵粉加冷水揉到不黏手即可.並鬆弛15分後操作
取出待涼
切長條狀
做麵皮
壓麵機0-4(跟餛飩皮剎不多的厚度)
**或者可用市售春捲皮或餛飩皮代替
麵皮裁成適當可包入馬蹄條的大小.邊邊抹水黏住包好
半成品
中火炸到金黃色即可
起鍋濾油
成品~老式甜點上桌
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