JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

以前在台灣上館子我很喜歡點蝦鬆給孩子吃,但感覺蝦鬆做起來應該超難
來了加拿大成了專職的家庭主婦後正式走入廚房,有的經驗以後,才發現這道菜就是"拉拉的"就好了~就這麼簡單~

而墊底配菜的部分可自行選擇老油條或炸冬粉

反倒是撥出ㄧ片片的生菜比教麻煩,所以我也分享快速撥生菜的方法.請連結食譜區

 http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/203142064-%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%92%A5%E7%BE%8E%E7%94%9F%E8%8F%9C

鮮蝦仁去泥腸後.平面剖開.並切丁

加鹽巴(自酌)~拌勻

加入太白粉(些許.不必太多)~拌勻

備料

蝦丁.

蒜末.薑末.洋蔥末.荸薺末.蔥末(自選).

生菜邊(自選)(因生菜可切成同樣的size.所以會有切下的生菜邊).鹽巴

起油鍋~除了蝦丁.生菜邊之外.其餘蒜末.薑末.洋蔥末.荸薺末.依序下鍋拌炒

最後加入蝦丁~炒到蝦變色即熟

**若有生菜邊現在下

加入鹽巴調味~起鍋

乾冬粉~不洗過(或事先沖水並晾乾水分)

下油鍋炸~~馬上會澎~澎了就起鍋

趁熱捏碎

冬粉或烤過的碎油條~擺底

鋪料

完成