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說起台灣的夜市小吃蚵仔煎(花枝煎.香菇煎.粉煎).總會讓在外的遊子想到垂涎三尺.殊不知做法簡單幾乎不需任何技巧就可以把家鄉味小吃做的道地.而在台灣幸福的人們也可以在家做出絕對乾淨衛生的蚵仔煎~試試吧!
加蚵仔就是蚵仔煎!! 加花枝就是花枝煎!!
加香菇就是香菇煎!! 什麼都不加就是粉煎!!
海山醬做法請連結
材料
水:地瓜粉(太白粉)1:1---例.水100g:粉100g--拌勻
平底鍋放油.放入喜愛的材料
淋一大匙粉漿
一點點定型時
放2顆蛋
蛋同樣是一點點定型時
放青菜(如果有小白菜那就100分了)
如果是放經較粗的青菜那麼就蓋鍋蓋讓青菜熟.
青菜熟後整個翻麵煎30秒-1分
上盤淋海山醬--上桌
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