JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

我家前院的日本吉野櫻每年春天盛開的景象美不勝收.可惜櫻花期卻很短.往往在一陣風之後就會有櫻花雨出現.形成了落寞的浪漫.

為留住這份春味.我將它做成了櫻花蜜奶凍.品嘗這份春意.留住那一抹的優雅，

櫻花蜜奶凍是由奶酪、蜜瓜慕絲、櫻花果凍組成--感謝網友提供櫻花醬作法給我

**請先確認是否為可食用之櫻花後再做成櫻花凍

**李花與櫻花枝分別在於樹幹.櫻花的樹幹有一圈一圈很容易辨識

將花片拔下

用水洗淨.

晾乾

花瓣擠乾水,平鋪在烤盤上

烤箱預熱100度時關火.將櫻花放進去悶10-15分.別放太久要不然會變黑黃.若沒烤箱就讓花瓣自然風乾

將所需的乾燥櫻花片加糖粉

磨成醬就成了~櫻花醬

魚膠片5g先泡軟,水200g+糖30g+一點櫻花醬煮到糖融化加入以泡軟的魚膠片即成-櫻花果凍

水蜜桃慕斯

1.水蜜桃汁75g+糖20g-加熱至糖融加入事先泡軟的(水20g.吉利丁片5g)-等吉利丁片融於果汁即可離火

再加入75g水蜜桃汁

2.鮮奶油120g打發

將1加入2拌勻--完成

奶酪

鮮奶油100g+牛奶100g+糖25g--加熱至糖融加入事先泡軟的(水10g.吉利丁片3g)-

等吉利丁片融於果汁即可離火完成

組合--底層-奶凍

        中層-水蜜桃慕斯

        上層-櫻花凍

就這樣抓住春意的味蕾