道地的台灣美食~刈包~是在地人與遊子的最愛之一.在家裡自己做不困難也能隨時吃到故鄉的味道!!
份量13-14個
中筋麵粉600g
糖100g
鹽1/4小匙
奶粉30g
速發酵粉10g
泡打粉1.5匙
橄欖油40g
水270g
**全部打到擴展階段.
醒麵至約2倍大
中筋麵粉600g
糖100g
鹽1/4小匙
奶粉30g
速發酵粉10g
泡打粉1.5匙
橄欖油40g
水270g
**全部打到擴展階段.
醒麵至約2倍大
發酵完成切割每個78-80g
滾圓
可先把每個麵團桿長.喝杯茶10分鐘回來
每個擀成15x8cm.抹油.(因為要撕開成2片)
抹油對折
對折時有一面要長一點.比較好打開
入蒸籠發酵約15分
冷水開始蒸.水滾後蒸15分鐘.就完成了
配菜
滷肉
安心衛生的刈包完成
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