用蛋捲機簡單做法蘭酥
麵糊所需材料
無鹽奶油56g(植物油42g)+蛋白80g(或全蛋80g)+黃糖50g+牛奶(水)70g+低筋麵粉96g+可可粉22g(若做成原味則將此比例變更為麵粉量)
過篩麵粉
加入植物油.糖.拌勻
分次加入蛋液
需攪拌到蛋液與麵糊結合
加入水或牛奶
加入香草籽.或香草精
攪拌均勻
蓋保鮮膜鬆弛30分
舀一湯匙到蛋捲機.綠燈亮起拿出--趁熱塑型(亦可不塑型)
**如果沒有蛋捲機者可用平底鍋--小火煎熟即可
成品~enjoy
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