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~地瓜QQ球~當吃到這台灣夜市簡單的小甜點時足以讓身在異鄉的朋友有種莫名的感動~這就是"家"的味道
以前在台灣時賣地瓜球的攤販總是乏人問津.但是這幾年回台灣時卻發現地瓜球攤前居然一堆年輕人大排長龍.我不明白為何這些年這項油炸品突然竄紅的原因.每當看到那一大鍋油.心裡總是想這鍋油是.................總之地瓜球沒有製作難度.想吃的時候就在家自己炸一些來吃吧!在台灣的朋友最起碼吃得安心!!在異鄉的朋友也能隨時品嚐這家的味道!!
材料
糖90g+水120g--先將糖泡融於水
糖水加入--糯米粉180g+地瓜粉60g+泡打粉3g--拌勻
若太硬就慢慢加點水
呈現柔軟的糯米糰
分割@約9g
油熱.小火炸
當地瓜球浮起時用鏟子壓地瓜球3次.把地瓜球的空氣壓出使其膨脹.
炸到呈金黃色即可
成品---enjoy
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