炸雞從泡雞開始
雞先切塊泡入冷水約20-30分.讓血水盡量釋放出來.
**我這次用的雞肉大約是2lb多.配料的比例稍為抓了一下.但是在拍照的過程中鏡頭沾到油.所以有些照片太模糊無法上傳.以醃雞翅代替**
醃雞肉
鹽5g
黑胡椒5g
醬末少許
以上先拌均勻
再加入
蛋1顆
玉米粉和地瓜粉70g
麵粉35g
在來米粉(沾米粉)35g
蘇打粉5g(自酌)
以上全部拌勻醃30分
起油鍋中火先把雞炸熟(油熱才可下鍋)
撈出瀝油冷卻約5分鐘
開大火將雞回鍋炸到金黃色
同樣把雞肉濾油備用
辣醬材料
蒜末
番茄醬85g
糖漿80g
韓國辣椒醬55g
醋5g
一點點糖
以上調味可依照個人口味做調整
起新油鍋-小火-將所有調味料放入拌勻
將雞肉放入與醬拌勻即可--拌好後也可以灑些白芝麻-起鍋
看~~不用去韓國餐廳吃炸雞.自己在家也可以做的比餐廳好吃喔~
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