JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

香蕉麵包.因為她吃起來像蛋糕~所以很多人喜愛.

做這個香焦麵包沒有技巧.只要全部拌一拌進烤箱就好了.不失為一種既可以偷懶又可以提供稍微有點營養的西點類給家人.如果全部的材料.麵粉.蛋.香蕉.核桃都是選用organic.的那就更棒了~

我分了3個版本

1.無鹽奶油版

2.無負擔植物油版

3.標準版 又稱 Ponderosa Cake.這是在溫哥華具有盛名UBC大學甜點.當然要做的一樣就必須高糖.高油.泡打粉.蘇打粉齊下...但必須說的是~~真好吃@@

客官想選哪一個版本來做呢? ))))))3.標準版的配方略也不同喔!!

**1無鹽奶油版**

份量:一條(約12兩吐司盒(半條吐司)大小)

熟透的大根香蕉3條.或小根4條

香蕉壓成泥

 無鹽奶油125g

 加糖85-100g

加入2顆全蛋

中筋或低筋麵粉250g+蘇打粉5g+鹽巴1g一起篩入

拌勻

加入適量核桃(也可不加)

 **奶油版入模.烤溫請依以下植物油版圖文操作**

 ***2.無負擔植物油版 ***

份量:一條(約12兩吐司盒(半條吐司)大小)

植物油版因油酯類為液態油所以可以用攪拌器一次性操作.簡單又迅速

熟香蕉大根香蕉3條.或小根4條稍微壓一下--加入植物油95g(橄欖油會有點搶味.所以我用的是葡萄籽油)加入糖85-100g--加入2個全蛋(圖片中有4個蛋-因為我做的份量是1倍)

中筋或低筋麵粉250g+蘇打粉5g+鹽巴1g一起篩入

全部拌勻

加入適量核桃(也可不加)

烤模若非防沾烤模需抹油

入模

表面抹平

烤溫180C--45-50分(依個人烤箱溫度增減時間)

時間到時用叉子插入拿起探試是否已熟

***3.標準版Ponderosa Cake ***

烤箱預350°F（180°C） 烘烤45至50分鐘

#肉桂粉，黑糖，巧克力粒一半加入麵糊 另外一半在烘烤之前灑在表面

配方

可做18塊 .烤盤22x32cm，塗油或鋪烘焙紙

材料： 1杯（250毫升）無鹽奶油

1~2杯（250~500毫升）糖

2個全蛋

1茶匙（5毫升)香草精

3根中等成熟的香蕉

3杯（750毫升）麵粉

2茶匙（10毫升)泡打粉

2茶匙（10毫升)蘇打粉

1杯（250毫升）酸奶油(或原味優格)

1茶匙（5毫升）肉桂粉

½杯（125毫升）

黑糖 1½杯（375毫升）

巧克力片

做法如上

將黃油和糖攪在一起。 加入打好的雞蛋並打至光滑。

加入香草和香蕉.混合直到光滑。

將中筋麵粉.泡打粉和小蘇打過篩，酸奶油(原味優格)加入拌勻 入模

上面灑上肉桂粉，黑糖及巧克力片

烘烤45至50分鐘 從烤箱中取出並稍微冷卻，切成大方塊

完成~~enjoy