對於常作豆腐的我來說.豆漿渣的量實在是大.尤其我用的是非基因改造(Organic)的黃豆.捨不得當肥料更不可能丟掉.一定是要善加的利用它.這麼多年來蒐集很多的做法.也做出較適合我家口味的豆渣類食物.除了豆渣饅頭.豆渣煎餅.豆渣餅乾.豆渣麵包.....等等.常把它變來變去~這次是加工成~
豆酥~炒起來備用作成豆酥鱈魚....等等
豆渣先進烤箱以150C烤稍微乾
將大顆的豆渣稍微捏碎
乾鍋不放油.直接炒.同樣將大顆的豆渣稍微捏碎
用濾網將較細粒且炒到金黃色的豆渣先過濾出來以避免過焦(可能要做幾次同樣的動作)~~~其餘放回鍋中續炒至金黃色~~~完成
超簡單吧~enjoy
~~入菜很非常美味喔~~
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