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冰淇淋美系.歐系作法不同.美系會有空氣存在而歐系則是蛋黃糊.市面上有很多假的冰淇淋因為它的成份含椰子油??

鮮奶油的部分--既然在家做優質的冰淇淋那麼就用動物性鮮奶油(動物性鮮奶油主材是牛奶.植物性鮮奶油是植物油的脂肪)

這個食譜是屬於美系.下次再來試試歐系

 

冰淇淋需要用到煉乳.煉乳做法請連結---

在家做煉乳--無鮮奶油配方

https://www.facebook.com/notes/joyce-%E3%81%AE-%E5%BB%9A%E6%88%BF/%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E5%81%9A%E7%85%89%E4%B9%B3-%E7%84%A1%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%85%8D%E6%96%B9/314723248651550

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準備材料:450g鮮奶油+150g煉乳+40g糖粉(攪拌一下試自己的甜度)香草口味加香草精或香草莢或香草籽皆可.但若要做成別的口味只加香草精免得成品有細黑粒不好看

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材料全部入缸攪拌

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倒到紋路狀--完成 **此時要綠茶口味就加綠茶粉.巧克力加可可粉.....想加甚麼就加甚麼

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放盒子裡

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抹平.冷凍最少8小時以上(晚上做好隔天吃)

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8小時後----讚

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讚!讚!

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