偶而也要趕流行~~
無糖配方
中筋麵粉360g
速發酵粉 4g
水 195g
以上材料混合麵糰打到3光..一分為2.白麵糰拿出來剩下麵糰捏2小塊.其餘麵糰加入黑糖或巧克力打成黑色麵糰-發酵2倍大
(我喜歡吃不甜的.如果要吃甜的就加點糖大約麵粉量10%左右.水也可改成牛奶)白饅頭加砂糖.黑鰻頭加黑糖(巧克力)...
**若是加入地瓜.南瓜之類做成鰻頭.那麼需將水減少(因地瓜類含水量不同.所以無法正確提供配方).只要記得太濕加粉.太乾加水.到不黏手.三光階段即可
麵糰2小塊.分別用黃.紫地瓜染色.再拿一點黑麵糰及白麵糰.在麵糰發酵期間先做好所需的裝飾
發酵2倍大
麵團分割@50g.並蓋上布避免乾硬.開始一個一個裝飾.用一點點水沾裝飾的地方然後黏住即可
hello kitty 圖示
饅頭人&熊大 圖示
輕鬆熊 Rilakkuma 圖示
剩下的麵糰做成毛毛蟲
入蒸籠醒15分
大火燒開水後轉小火.放蒸籠.蒸12分(如果使用非竹蒸籠.則需要在鍋蓋綁上一條布以免水蒸氣滴到饅頭造成死麵)
時間到了以後先開一個小縫.讓內外溫度調節.才不會變皺
出爐了.很可愛吧!!!
以下為小豬整型
超萌
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