朋友送來一盒台中的太陽餅給我.實在太久沒吃 .所以~吃的不過癮
距離我上次做太陽餅大概有兩三年了, 這期間因為做的東西太多一直輪不到它,若不是這一次吃的沒有很盡興,我想我也懶得去做
這一做下來總共24顆 ,我自己一天之內吃12顆, 搞得我的孩子把太陽餅藏起來~說我吃得太多~哈哈哈哈~
#老媽我就是鐘愛中式點心
- Oct 02 Mon 2017 05:01
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不敗太陽餅做法
- Mar 20 Mon 2017 08:16
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甘納許Ganache製作
影片字幕~~配方為2個8吋蛋糕~~16層巧克力蛋糕
第一層將蛋糕體完全淋滿
第二層將接盤裡的Ganache再補強第一次未淋好的地方
第三層一樣將接盤裡的Ganache把表面淋的更光亮
剩餘的Ganache放冰箱塗麵包或做其它甜點
- May 30 Sat 2015 06:33
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可頌系列麵皮做法-壓麵機.配方及流程-含烘焙乙級規定
- May 29 Fri 2015 14:18
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不敗鳳梨酥做法-鳳梨冬瓜餡&酥皮
**我這次做的鳳梨冬瓜餡總重約可做21顆鳳梨酥.**所以皮的配方也是21顆的重量.若餡有增減則皮的份量應依比例增減**
**如果放到第2天吃.皮會稍軟.與市售的相同
**烤的時候會破皮--1.因為沒包好2.沒壓好3.可能皮的油分不夠
**用鳳梨罐頭做出來餡是甜帶酸.鳳梨水果酸帶甜.所以建議用新鮮鳳梨做的人用全麥芽熬煮.麥芽的量要蓋過鳳梨.
**沒有模具的話用厚紙板做成4方形.再用鋁箔紙包住紙板就可以歐.標準4方模內圍尺寸長4.8cm寬3.5cm高1.7cm
- May 02 Sat 2015 07:00
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LADY M 千層蛋糕配方及作法
千層蛋糕做法簡單但是繁瑣.做出的成品的麵皮層數必須在25-30之間.這次我總共煎了28片.
總之需要有那麼一點的耐性.以下是詳細的圖解與說明.若有不解再提問.enjoy~
若能將餅皮煎成約0.01(薄如紙)的話.那麼吃起來將是無餅皮感.且做出來的成品將會是100%符合要求~~
但~~ 手做很難~~以後有機會我再來挑戰
1.全蛋5顆2.鹽巴1g3.糖80g4.奶粉60g5.水500g6.橄欖油(植物油)63g
- Jan 28 Tue 2025 12:51
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發糕（酵母版）
發糕（酵母板）做法
黑糖60克+二砂糖60克+水250克，～水煮開糖融化後放涼
在來米粉（國外請用粘米粉）120克+低筋麵粉（國外用All Purpose Flour)200克+發酵粉5克,乾粉拌勻後,放入糖水中拌勻,
蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大~發酵完成此時會有很多的氣孔
攪拌後放到模具九成滿,用刀在頂部劃十字,大火水開(一定要有蒸汽發糕才能往上衝)
- Sep 29 Tue 2020 09:46
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法國麵包~古早味
這個麵包現在只有在便利商店以及大的超市才買得到的3大久藏麵包之一.但這卻是~在國外成千上萬台灣人~味蕾的記憶
說穿了!!我們真的是從小被騙到大 ,這法國麵包其實也不是法國麵包,我猜想可能是因為小時候的物質缺乏 沒見過國外的硬麵包,所以這一款麵包被命名為法國麵包
像不像8分樣 我的成品就是八九分像--喜歡的人試試看
下圖2張照片獨缺糖粒蛋糕捲.台灣超市的3大久藏麵包類就齊全了~哈~改天補齊
老麵蘋果麵包
- Aug 28 Fri 2020 08:47
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芝麻香油，小磨香油
對於所有涼拌菜來說香油是很重要的調味料,然而市售的香油常常加入很多莫名其妙的東西，事實上對一個家庭主婦來說 吃起來真的是不安心
其實製作香油只是一個很簡單的概念與作法!!
但是並不是每一個家庭都會有榨油機,也沒有超強的研磨機，所以個人認為用植物油炸成經過沉澱過濾之後，取得的香油是最方便最快速
芝麻脆度剛好所提煉出來的油也會越多，所以在製作的過程要注意火侯千萬不要太大，以免芝麻炸焦●芝麻微黃就離火喔！
●白芝麻榨出來就是香油
- Mar 17 Tue 2020 08:25
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DIY 隨身口紅香皂
全球疫情緊繃，倡導少出門，多洗手來防範
突如奇想把肥皂拿來做不一樣的東西，讓全家人出門時都能夠方便帶著，隨時洗手
很簡單的幾個步驟 ，看影片馬上動手做做看吧!!
肥皂加熱後沒有辦法成為流動狀只能變成軟化的膏狀
所以就趁熱把它塞到口紅管裡面並且壓緊,
- Feb 24 Mon 2020 07:34
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珍珠奶珍pizza組合做法(含影片)
珍珠奶茶披薩組合做法
珍珠奶茶 pizza
1.做麵皮2.做珍珠粉圓3.做奶茶煉乳淋醬4.烘焙5.組合
想不到我的這篇食譜寫起來盡如此複雜. 所以請搭配文字食譜下方的連結製作方法
Pizza皮製做 份量一個(薄的約9-10吋，厚的約7-8吋 )
