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1.在來米粉(白粘米粉)280g備用
2.白飯100g+水320g放果汁機打成米漿(越細越好)
2.倒入平底鍋小火加熱
有一點點滾即可
2.沖入1.(2需分次加入.避免米糰太濕)
攪拌均勻
揉成較硬的米糰(不夠硬再加點粉.太硬再加點米漿)
拿起米糰在刨刀上試試看可否刨絲.可以的話表示硬度剛好
煮一鍋水.但不可沸騰大滾.只要鍋底冒小泡保持溫度即可
米糰刨絲入熱鍋
將浮上來熟的米苔目撈起
放入冷水中
完成米苔目
加甜品吃涼的
炒著吃或煮成湯的都很棒.**乾炒XO醬蛋香米苔目請連結
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