🍀便當
🍁對於在外的遊子來說除了街邊小吃以外,最懷念的就是便當, 無論是控肉飯,雞腿飯,排骨飯,鐵路便當...
🍁我只要回到台灣兩天之內一定有一顆便當 出現在我的手上, 台灣的便當經過"那一鍋顏色有點深的油,炸過以後特別香特別好吃"
🍁在這裡想要吃反而是自己動手做才覺得有那一點家鄉味, 我會特意會去買便當盒裝,好讓便當看起來相似度100%'
**我家不喜歡厚皮所以我的粉漿調的較少..喜歡脆皮者請多放全蛋液及第二次的地瓜粉
😃**如果想做台式排骨飯那就要用帶骨的排骨喔*
豬肉片需先拍扁.拍鬆
放塑膠袋內拍~不會噴的到處都是血水
段筋段筋炸出來的排骨才不會捲起
加入.醬油.鹽.糖五香粉.酒.全蛋.地瓜粉~
~醃最少30分鐘
炸之前再加入一次地瓜粉.
拌勻呈現無粉狀態
起油鍋.油溫約150C(拿一點粉漿近油鍋可浮起)
翻面炸~炸到金黃色~濾油~~完成
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