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大理石麵包曾經風行過一陣子.在甜麵包裡面再加上一成巧克力麵糰我形成誘人的形狀.讓喜歡巧克力的人趨之若鶩.做法不難只是多幾道功而已.試試喔!!

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巧克力麵糰製作

黑巧克力(牛奶巧克力)60g+無鹽奶油22g+高筋麵粉22g+可可粉12g+玉米粉6g+牛奶60g+奶粉5g+糖22g+一個蛋白---全部混合均勻

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小火煮到濃稠

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出鍋涼一點時放塑膠袋內桿平放冷藏備用

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白麵團包入巧克力麵糰.

白麵團請參照甜麵包配方~湯種.中種法.快速中種法

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/category/1064922

**白麵團需與甜麵包一樣進行一發後再包裹巧克力麵糰.

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桿平後捲起

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收口收緊

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分割@65-70g-進行後發

****烤溫:180C(350F)18-20分.入烤箱-出爐置涼架

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美美的成品出現了

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