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酥皮上放適當大小海綿蛋糕.也可像外面賣的一樣做大條的.(可用12兩吐司模或長型蛋糕模做.也可用小吐司模做).

酥皮作法請參照--

 

酥皮做法及流程.含花式酥皮甜點整形(乙級-裝飾鬆餅)

 

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/39798405-%E9%85%A5%E7%9A%AE%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%8F%8A%E6%B5%81%E7%A8%8B.%E5%90%AB%E8%8A%B1%E5%BC%8F%E9%85%A5%E7%9A%AE%E7%94%9C%E9%BB%9E%E6%95%B4%E5%BD%A2%28%E4%B9%99%E7%B4%9A-%E8%A3%9D

海綿蛋糕作法及流程-含丙級烘焙規則

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/40806783-%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E8%9B%8B%E7%B3%95%E4%BD%9C%E6%B3%95%E5%8F%8A%E6%B5%81%E7%A8%8B-%E5%90%AB%E4%B8%99%E7%B4%9A%E7%83%98%E7%84%99%E8%A6%8F%E5%89%87

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可先在酥皮上戳洞.再把蛋糕蓋在上面包起來.也可包好後在蛋糕上戳洞

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酥皮桿成小長方形.2邊接起來固定.中間用筷子夾緊成蝴蝶結狀

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表面刷蛋液.入爐220C 15分漲起.改200C 12-15分完成

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樹幹形畫法~不用戳洞

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成品

 

 

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