港式芋頭糕
選擇圓屁股芋頭較鬆喔!!
芋頭300克切條 100克蒸熟
沾米粉150克玉米粉30克水600克 拌勻
蒸熟的芋頭 跟所有的粉放入果汁機打成漿
起油鍋 將其餘的芋頭炸一下 但不要炸到金黃色
把油倒掉用同一個鍋 爆香
蝦米15克 紅蔥頭末一顆
轉小火 倒入芋泥粉漿.炸過的芋頭絲.
調味 加入~糖.白胡椒.麻油.鹽巴.五香粉.
也可以加入臘味粒或是干貝絲 一起炒
入長方形蛋糕模.並抹上薄油
電鍋蒸約1小時~用筷子插入無粉漿即熟
蒸好稍涼再切塊~完成
用薄油煎一下成兩面金黃色.就是茶樓的芋頭糕ㄡ
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