JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

一碗湯加上雜糧麵包
其實一個人根本就吃不了一份~因為熱量太高
這一份餐點在國外通常會做成一大盤,但是我為了方便所以變成了一人一份, 若是吃不了的話酥皮可以把它掀起來先放冷凍,再來 做成別的料理, 一舉兩得🌞

~也可以不放湯品直接利用烤碗烤成酥皮碗做成甜點~

法國麵包做法請連結  

不需蒸氣烤箱也能烤出漂亮的法國麵包(French Baguette)~含影音連結

 起酥皮做法請連結  

起酥皮

 http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/214420301-%E8%B5%B7%E9%85%A5%E7%9A%AE

備料:約做4碗

先將雞胸肉.青菜.馬鈴薯煮熟備用~~湯不倒掉

熱鍋下奶油約50g

奶油溶化後加入約1/4碗麵粉

攪融合

加入約100-120g牛奶

加入燙過雞胸青菜的高湯約200-250g

濃稠度~煮到鍋鏟可明顯劃出一條線即可

**若太稀可迅速再加入適量的麵粉水**

加鹽巴

黑胡椒粉

放入所有的食材拌勻離火~置涼

酥皮擀開~拿一個模型~需比烤碗的口大~切下酥皮~備用

**可將市售冷凍酥皮每張接起來製作~需接緊喔**

濃湯放入烤碗裡

湯一定要全涼~否則酥皮會因水蒸氣~澎不起來

烤碗周圍一定要塗蛋黃液~否則酥皮會移位

蓋上酥皮需蓋到碗口下並包緊

塗上蛋黃液

放入烤箱

烤溫400F約25-30分~~酥皮呈金黃色即可

出爐~趁熱上桌~~好吃喔~~enjoy

剩餘的酥皮可做成任何一種酥皮類西點.並一起烤製**

可將吃不完的湯品酥皮直接拿起來.做成甜點類的派皮碗.

可只做派皮碗.碗內放冷水.其餘做法一樣

水果.冰淇淋派皮碗~西點熱派~

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/196046137-%E6%B0%B4%E6%9E%9C.%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E6%B4%BE%E7%9A%AE%E7%A2%97~%E8%A5%BF%E9%BB%9E%E7%86%B1%E6%B4%BE~