JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

🎉
👟 猶記得十多年前我的小孩上小學以後總是有很多的聚會,不管是去別人家或來我家每次看到別的同學家長總是在家裡做好 muffin , cupcake, 餅乾或是蛋糕帶到我家跟小朋友一起吃,但是我什麼都不會只能從外面買一些餅乾.點心.pizza 來"款待"小朋友( 那時候超想買乖乖桶但就是買不到 )
📚於似乎開始慢慢摸索甜甜圈的做法,但是每一次做好吃起來都像雙胞胎(很硬), 也不知道試驗了幾次開始以後,突然變得非常的好吃,絕對不輸給台灣麵包店和路邊小攤
💗從此每一次聚會不管是黑頭髮或金頭髮,只要看到我的甜甜圈一定是圍在甜甜圈的周圍,先搶光所有甜甜圈再開始吃其他的甜點, 甚至有老外的家長想跟我訂購 ~哈哈~ 從此我的代表作就是甜甜圈,只要有聚會這一道甜點是必須的
🎓現在小孩大了,我也對甜點比較上手,所以在聚會裡也很難再出現這代表作, 今天是週日應孩子朋友的要求我再次做了這甜甜圈,看了這一桌的甜甜圈心裡有一些小小的激動👧~ 順便做幾顆包紅豆餡做成自己愛吃的日式小點👍

麵團配方請連結參考

甜麵包配方~湯種.中種法.快速中種法

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/62959170-%E7%94%9C%E9%BA%B5%E5%8C%85%E9%85%8D%E6%96%B9~%E6%B9%AF%E7%A8%AE.%E4%B8%AD%E7%A8%AE%E6%B3%95.%E5%BF%AB%E9%80%9F%E4%B8%AD%E7%A8%AE%E6%B3%95

基發完成後~切割@50g(約市售大小).或自訂

整形依照上圖

搓長--a.將一端壓扁--b.放上另一端--將a壓扁的部分包上壓之b--包緊--

進行最後發酵約原本的2倍大

中火.油熱~~下鍋炸

再翻面炸到2面呈金黃色

先濾一下油~~趁甜甜圈有溫度時沾上糖~~完成

**或可沾上融化的巧克力**

放在涼架上置涼即可

麵團分割約10-20g(自酌.但不可太厚~因很難將內部炸熟)

收口

**炸法如上--但是火要降成變成中小火**

完成紅豆日式小點做法

就這樣擺一片~~enjoy