JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

義美小泡芙~妳(你)心動嗎?

🍀2016 第一次開烤箱不是烤麵包也不是烤蛋糕而是烤了孩子的零食~義美小泡芙
🍀小泡芙沒有辦法像大泡芙一樣要吃的時候再填餡,一份麵糊可以做約160-200顆小泡芙,所以必須將填好餡的小泡芙直接放到冷凍庫,要吃的時候再拿出來~冰冰涼涼別有風味喔!!

**泡芙放置後會變軟是正常的.因為泡芙皮並沒有加入明礬或者是氨粉(阿摩尼亞ammonia)**當然如果不避諱也可加入以保持脆度**

泡芙詳細配方做法請連結參考

零失敗之泡芙完整做法

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/180941500-%E9%9B%B6%E5%A4%B1%E6%95%97%E4%B9%8B%E6%B3%A1%E8%8A%99%E5%AE%8C%E6%95%B4%E5%81%9A%E6%B3%95

麵糊拌到呈倒三角形

擠大小約1-1.5cm.手沾水將尖的地方稍微壓平~入烤箱

出爐待涼~我的食譜約可做200顆

用細一點的竹籤插洞

填入融化的巧克力(草莓口味~融化白巧克力加草莓粉拌勻.抹茶口味~融化白巧克力加抹茶粉拌勻.香草口味~融化白巧克力加香草籽和香草精拌勻..)

成品~~試試看~~ENJOY

**已填餡的小泡芙容易變軟.所以可將填好餡的小泡芙直接放冷凍庫保存.

或要吃的時候再填餡以保持脆度(但泡芙還是會因室溫溫度及濕度些許回軟.可以再回烤一下但切勿烤過久)**