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和果子~羽二重.是一種簡單做平民化的日式甜品之一.在家做隨時可以解饞!!

和果子作法需先從紅豆沙做起(甜度自酌)--紅豆沙可買現成的也可自己做.作法請參照--

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/66605091-%E9%9B%BB%E5%AD%90%E9%8D%8B%E5%81%9A%E7%B4%85%E8%B1%86%E6%B2%99%E7%B0%A1%E5%96%AE%E8%BF%85%E9%80%9F.%E7%B4%85%E8%B1%86%E9%BA%B5%E5%8C%85%E5%85%A7%E9%A4%A1%E4%B8%80%E8%B5%B7

和果子

 

古代日本的「果子」,是指天然的水果、果實等,之後因為穀物加工技術的產生,及甜味、麥芽的提煉,而製作出「餅、團子(口感類似台灣的麻糬)」等點心,到了奈良、平安時代,遣唐使將「唐果子(中國唐朝的點心)」及製果技術傳進日本,當時多作為祭神用的祭品,在同一個時期,茶也傳進日本,在貴族、武士間喝茶的習慣也漸漸發達,加上製果技術飛躍的進步,和西洋點心傳入日本,對於和果子的發展有很大的貢獻。到了江戶時期,以京都為中心的「京果子」及江戶(今東京)的「上果子」互相競爭下,和果子製造技術更有了大大的發展,大約發展出200種類的和果子,江戶後期開始,和果子漸普及成為平民也可享用的優雅點心。 

古代穀物加工技術的發展,再上唐果子、南蠻果子、西洋果子等影響,日本和果子技法在日本獨特的文化和傳統中慢慢成熟,這就是日本人融合了新技術,並吸取自己的精粹,而發展出的「日本和果子」。出處不可考

 

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紅豆沙粒每個40g.捏緊

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份量6顆

1.糯米粉1/2杯(約55g)

2.糖1大匙

3.水100g

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材料全部拌勻蓋保鮮膜微波1分鐘

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1分鐘後拿出攪拌均勻

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繼續微波1分鐘

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完成

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擀麵棍底抹點油將麻糬搗ㄧ搗.讓它更Q

**也可省略此步驟

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所有材料

**熟太白粉--生太白粉放烤箱150C.8-10分鐘

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皮團放熟太白粉上成可操作狀.分割每個20g.(皮的厚度自行決定)

    

皮的軟硬度如影片&包法

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包入紅豆沙粒

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完成.放防沾紙上.再搓圓即可

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*沾上花生粉或花生粒粉(加芝麻)也很美味(花生粉需加糖粉拌勻)

*將皮捏平並放一層平的紅豆沙再加上草莓(任何顆粒水果都行).就成了大福草莓了

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又簡單又快速的完成了好吃的日式甜點~enjoy

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JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

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