為了吃一顆漢堡忙了半天
#絞牛肉定型
#做漢堡麵包
#結果5分鐘吃完
#今天晚餐很滿足
漢堡配方請參閱甜麵包做法~唯一不同的是每個分割約90克
甜麵包配方~湯種.中種法.快速中種法
http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/category/1064922
牛絞肉帶點肥的(牛腩肉最好,太瘦的肉吃起來會散掉)先整型固定在冷藏裡面備用
拿出來退成室溫,刷上蛋液或者在 牛肉整型的時候把蛋一起拌進去也可以
生肉2面灑上鹽巴,黑胡椒粉 ,再塗一層油
中大火起油鍋將漢堡肉放入,蓋鍋蓋
煎黃以後翻面, 另一面同樣也要煎到金黃色,
再灑上黑胡椒, 鹽巴 ,巴西里
最後塗上無鹽奶油 將起司片放上去 ,蓋鍋蓋 ,熄火.讓起司片融化,備用
漢堡麵包對切,2面塗上奶油,灑上 鹽巴,放入平底鍋 煎到金黃色
(這是讓麵包保持脆度,不會變軟的秘訣)
組合
漢堡麵包2面塗上美乃滋, 加上生菜, 加上番茄, 再灑黑胡椒粉, 鹽巴,將漢堡肉放上去
即可組成超級美味的漢堡
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