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pretzel

這老外的東西我很不愛吃.但是孩子是半個外國人~~他們愛Pretzel

我呢???把pretzel撕成塊~~調味~~烤乾~~當餅乾~~我愛cheese pretzels

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 高筋麵粉227g+發酵粉3g+鹽3g+無鹽奶油12g+溫水約128g

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麵糰打到接近完成階段~~蓋布進行基礎發酵至麵糰2倍大

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分割差不多大小(重量可自定.輕重須適時調整烘烤的時間)

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標準樣式~依照圖形做整形

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整形完畢(圖中的長條形是因為我要做成餅乾)

**蓋布進行最後發酵至2倍大

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發酵完成

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烤箱預熱450F(230C)

起一鍋778水並煮滾加入蘇打粉50g

**會冒泡是正常的~~攪一下讓蘇打粉溶化

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將pretzel放入蘇打水裡.每面約燙30秒

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表面塗蛋黃液並灑上鹽巴

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~~進爐~~烤至深咖啡色~~出爐

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成品

以下為脆餅乾的做法

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把pretzel撕小塊.~加些室溫有鹽奶油.灑起士粉.用手抓勻

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平鋪在烤盤上~~入烤箱~~溫度350F約8-10分關火悶至酥脆即可(或直接烤脆~~但要看毀避免燒焦喔)

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成品~~safeway賣一包4.99元.~~就這樣輕鬆完成了喔!!

 

 

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