16934006_120300002296266545_1911423040_n.jpg    

是不是很多人跟我一樣不敢領教波士頓派裡面的奶油

我把波士頓派中間凸起的部分用芒果代替,加上芒果粒鮮奶油霜, 這樣子做出來的波士頓派不那麼膩~ 才能秒殺

其實在做甜點的世界裡 ,懂的不只是技巧, 也要有一些美感與巧思,才能夠賦予甜點新的生命 😀

16976195_120300002276665469_285344762_n.jpg  16976683_120300002289615514_10046007_n.jpg

 

波士頓派形狀為底窄寬口.所以必須選擇適合的派盤.我的是9吋派盤.

派盤需先塗油灑粉備用

16933670_120300002297114945_979120174_n.jpg

海綿蛋糕製作請連結

 

海綿蛋糕作法及流程-含丙級烘焙規則

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/category/1219356

因是9吋派盤.所以上述連結配方量是一半

16924194_120300002282167055_1076525303_n.jpg  

出爐微溫去模.撕底紙

16924103_120300002287901022_1039040781_n.jpg  

對切一半

  16923556_120300002292353548_1367371651_n.jpg  

1.塗上一層薄薄的鮮奶油

2.將芒果切大塊擺在中間

3.將剩下的芒果切細粒.混合在剩下的鮮奶油裡

16976695_120300002293356162_1802411921_n.jpg16923726_120300002302676969_1697816593_n.jpg  

芒果鮮奶油直接鋪上.

將鮮奶油抹成中間高圓周低

16923380_120300002287441702_1339179293_n.jpg  

蓋上上層蛋糕.將圓周稍微壓平

16924199_120300002287976383_190104666_n.jpg  

多餘的鮮奶油刮除~~表面灑糖粉.裝飾

    16976785_120300002283910959_2097838419_n.jpg  

太好吃~~~~

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    JOYCE の 廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()