JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

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💓蝴蝶酥~ 吃起這個餅乾不會像蝴蝶一樣這麼苗條, 因酥皮油量很高, 很容易變胖 ,卻很好吃~
💓我把家裡剩下來的抹茶粉全部加下去,想做成雙色蝴蝶酥但因為量不多又不想放色素.所以做出來雖有些微抹茶的味道,但沒有抹茶的顏色,好可惜🙈

酥皮做法請參照

酥皮做法及流程.含花式酥皮甜點整形

http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/39798405-%E9%85%A5%E7%9A%AE%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%8F%8A%E6%B5%81%E7%A8%8B.%E5%90%AB%E8%8A%B1%E5%BC%8F%E9%85%A5%E7%9A%AE%E7%94%9C%E9%BB%9E%E6%95%B4%E5%BD%A2%28%E4%B9%99%E7%B4%9A-%E8%A3%9D

**抹茶粉先取配方中的水做調和**

揉麵墊撒粉.防沾

**市售冷凍酥皮將3或4張重疊.再擀成約20x25cm**

表面刷水.灑糖

取麵皮中線

左右各需折成3片~共6片

也可以做成小的-折4片

上圖為左右各3片~在從中線對折成6片

包保鮮膜~放冷藏稍為冰硬

  切厚約0.8-1.5cm(自訂)

切面沾糖--(烤出來是亮面)也可以選擇不沾糖

一一放入烤盤~再腰身部分輕壓

放烤盤~呈現頂部開口狀

爐溫~190C.約5分後~~~

看是否已經顏色是淺黃色.若是~降溫到160C-續烤約15-20分

若顏色未是淺黃色則先不降溫續烤到淺黃色.再降溫到160C-續烤剩餘的時間(總時間約20-25分)

若是烤溫不足.那麼在烤盤上會有很明顯出油狀況.

因每家烤箱溫度不同.所以請依實際狀況做調整

出爐~置涼~完成~香脆蝴蝶酥~ enjoy