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炸雞從泡雞開始

雞先切塊泡入冷水約20-30分.讓血水盡量釋放出來.

**我這次用的雞肉大約是2lb多.配料的比例稍為抓了一下.但是在拍照的過程中鏡頭沾到油.所以有些照片太模糊無法上傳.以醃雞翅代替**

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醃雞肉

鹽5g

黑胡椒5g

醬末少許

以上先拌均勻

再加入

蛋1顆

玉米粉和地瓜粉70g

麵粉35g

在來米粉(沾米粉)35g

蘇打粉5g(自酌)

以上全部拌勻醃30分

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起油鍋中火先把雞炸熟(油熱才可下鍋)

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撈出瀝油冷卻約5分鐘

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開大火將雞回鍋炸到金黃色

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同樣把雞肉濾油備用

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辣醬材料

蒜末

番茄醬85g

糖漿80g

韓國辣椒醬55g

醋5g

一點點糖

以上調味可依照個人口味做調整

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起新油鍋-小火-將所有調味料放入拌勻

將雞肉放入與醬拌勻即可--拌好後也可以灑些白芝麻-起鍋

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看~~不用去韓國餐廳吃炸雞.自己在家也可以做的比餐廳好吃喔~

 

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