洗麵筋方法請連結
澄粉粉皮中式料裡當然第一步就是要蒸粉皮.
需將沉底的粉漿先拌勻
舀入蒸盤~厚薄自訂
粉漿很多所以我通常都動用許多家裡的平底鍋盤
我全部疊一疊利用大同電鍋的高帽子.一次蒸很多盤~(每當此時我就很想買多層淺盤).當然也可以一盤一盤蒸
蒸好的麵皮泡冷水
輕易的拿起做保存~~~做好了~很簡單吧!!
保存法~每片中間抹油不沾黏~放冷藏~保存約10天左右
~~粉皮做好後即可隨時做稞仔條.涼拌粉皮.乾炒牛河....等等的中式料理了~~ENJOY
**各項中式料裡食譜.有空再補食譜**
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