我這次做的蜂蜜蛋糕跟上次電鍋版的不同.這次我沒加熱而是直接打發(若是新手建議先加熱再打發較會成功)
而蜂蜜蛋糕的專有木盒並不是每個人都有.所以我用紙箱的紙版DIY做成烤模.也有異曲同工之處.省錢又方便.畢竟沒有常常做能省則省吧!!
**食譜最後附上水蒸蜂蜜蛋糕影片
先做紙模~依上圖切割
做成21X14CM的方形盒
盒內鋪上防沾紙
紙模放防水烤盤內
防水烤盤外再放一個預備裝水的烤盤~~準備就緒
A:全蛋294g+鹽4g+糖100g+蜂蜜84g---直接打發
B:過篩低筋麵粉180g
C:植物油84g+牛奶60g--先混合好
A打到2秒不滴落.有明顯紋路
篩入B=D
將D拿一些麵糊拌入C--讓比重相同
再把它倒入D拌勻
拌勻後的狀況.依然是澎鬆的蛋糕糊.若非~那麼就表示已失敗
入模
半熟(凹)蜂蜜蛋糕烤溫180°C~~13-15分
7-8分熟蜂蜜(凹)蛋糕烤溫180°~~20-25分
全熟蜂蜜蛋糕烤溫160°C~~45~55分~蛋糕出爐一定要倒扣至涼.好讓表面平整
**因個人烤箱溫控不同所以請適時加減**
蛋糕出爐判斷
半熟&7-8分熟~可用竹籤準確探試
全熟~以手觸蛋糕表面有沙沙聲.輕按有彈性
成品~ENJOY
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