JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen

義美巧克力酥片是我家很喜歡吃的零食.在剛定居加拿大時每每回台灣就要帶非常多盒回來很珍惜的吃.後來學會用早餐片和巧克力混合就成了簡易版的巧克力酥片也是非常好吃.從此就不再從台灣帶了.
隨著自己的手藝日漸進步現在我不再用早餐片替代而是自己做脆片.雖然比較厚工😁但是吃在嘴裡就知道什麼才是最新鮮的味道~

A:融化無鹽奶油30g+植物油15g+一點點鹽巴+1顆全蛋--攪拌均勻

B:低筋麵粉160g+全麥麵粉37-40g(或低筋麵粉200g)+泡打粉5g

B篩入A--成糰--鬆弛15分

分割成可入壓麵機尺寸的麵糰

壓麵機0-6

壓成非常薄的餅皮

厚度約0.1cm

切割成小片

烤溫--180C--8-12分--成金黃色

出爐待涼

脆片成品--單吃也很好吃喔!!

將脆片剝成小片待用

苦甜巧克力磚放微波爐軟化--量自酌

放入脆片

將脆片盡量全部裹上巧克力醬

用湯匙挖(大小一致)一球一球置於防沾紙上再壓扁.在放幾片烤熟的杏仁片在餅乾上面

也可用相同大小的模型塑型.

用防沾紙能很輕易的讓塑型好的餅乾輕易拿起

完成---簡單的義美巧克力酥片--enjoy

ps:亦可用玉米片代替酥片.拌入巧克力的做法相同