close
以前我做單純的豆渣煎餅.每次做出來都是我自己吃沒有任何一位家人要捧場.為甚麼呢?很簡單就是口感不好...
但是做豆腐從不失敗的我.居然有一次比例抓錯而失敗.所以我將失敗的豆腐一起加進豆渣裡做成煎餅.想不到因為豆腐的柔軟度些許帶走了豆渣的顆粒.反而成為家常菜裡受歡迎的菜餚之一..
**如果把配方中的麵粉改成花枝將那麼就是一道不折不扣的豆腐丸子喔**
很簡單~因為沒有一定的比例~豆腐加多軟一些.麵粉加多硬一些..
豆腐壓碎+豆漿渣+鹽+醬油+任何的蔬菜+白胡椒粉+糖+蔥末+麵粉--和勻
慢慢加入水調合型成不沾手的麵糰即可--鬆弛--15分
桿圓--捲起--再捲成蚊香狀.--(亦可省略此步驟).我只想讓餅更有層次感.---鬆弛15分
PS:捲法與蔥抓餅同.若對捲法不明白者請到首頁搜尋蔥抓餅看詳細捲法
直接桿圓--鍋內放油--煎成2面金黃
完成~~淋上醬油膏.沙拉醬皆可~~enjoy
全站熱搜
留言列表
DIY (15)
