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台式傳統美食蘿菠糕--很多人都會做.但卻常常在水.粉.蘿菠糕的比例上有些許的不同而做出來的成品要嘛太乾要嘛就太濕.我的比例是以前參照欣葉台菜食譜做的.一直沿用至今.只是我把蒸的方法改成用大同電鍋蒸.如此一來就成了簡易料裡了~

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所有材料

白蘿菠絲約400g

泡過的蝦米-適量-約15g

油蔥酥-適量-約15g

豬絞肉-適量-約25g

水480g

A在來米粉(白沾米粉)300g+水480g

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先將A料準備好

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放點油爆香油蔥酥.蝦米

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炒豬絞肉

  

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放入蘿菠絲

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水480g

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燜煮到蘿菠絲變透明

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加入A料

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小火炒到變糊狀.炒的太濕蒸出來較軟.反之則反

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放入鍋內

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大同電糕--外鍋2杯水

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電鍋跳起.拿筷子試試是否還有粉漿.若沒有表示熟了.沒熟需續蒸--

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電鍋拿出蘿菠糕需蓋蓋子或保鮮膜並留一個小洞讓水蒸氣跑出.以防止表面變硬

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很簡單吧.不用顧爐火~~

絞肉可改成臘肉.叉燒.香腸.即成為港式蘿菠糕--enjoy

  

 

 

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